どうもみなさんこんにちは！　ライターのいけです！

みなさんは普段喫茶店に行ったりしますか？

僕はほぼいきません。

理由は自分の淹れたコーヒーが好きだからです。

自分でコーヒーを淹れることができるなら、喫茶店にいかなくても美味しいコーヒーを楽しめますよね？

今日は特別に僕流の美味しいコーヒーの淹れ方を紹介したいと思います！！

実は僕の将来の夢は喫茶店経営なのです笑

まだまだハードルはありますが、乗り越えていつか実現したいものです。

今日紹介するコーヒーの淹れ方は、なんと将来僕の店で出すコーヒーと同じなんです！

特別に紹介しちゃいます！！

美味しいコーヒーを淹れる前に

用意するもの

コーヒーを淹れるために必要なものは主に以下の通りです。

• 豆
• やかん
• ミル
• ドリッパー
• フィルター
• サーバー

豆

やっぱりコーヒーの味を決めるのは豆です！

美味しく淹れることができるかどうかは腕にかかりますが、豆が美味しくないと始まりませんね。僕の使うコーヒー豆はこだわりの自家焙煎です！！

マンデリンという品種で、深煎りだと酸味が消えて深みが増します。

焼きムラがあるくらいがちょうどいいと思います。

やかん

コーヒーを淹れる為のやかんもありますが、普通に電気ケトルでも大丈夫です。

技術があればカバーできる範囲なので、全然普通の電気ケトルで問題ありません。

細くお湯を出すことを意識しましょう。

ミル

豆を挽く為の道具です。正直電動のものがいいです。早いし。

手回しで回すとやってる感が出ますが、すごい時間かかるし豆が固いと疲れるので電動を買うべきです。

ドリッパー

挽いた豆をここにいれてコーヒーを落とします。

特にこだわりはありませんが、コーヒーを淹れる量に応じてサイズを変えた方がいいと思います。

濃く落とせたり、形によっても変わるので、要調査ですね。

フィルター

これをドリッパーに重ねないと豆をいれることができません。

理科の実験でよく見るろ紙みたいなもんですね。

これは安くていっぱい入ってるものを買うのがいいと思います。

サーバー

コーヒーを落とすビーカーみたいなやつです。

そのままコップに落としてもいいのですが、結構目盛り基準で落としたりするのであった方がいいです。

美味しいコーヒーの淹れ方

ではいよいよコーヒーの淹れ方の説明です。

まずは準備

まずお湯を沸かします。

沸かしてる間に準備をします！

一人分なら豆はだいたい32g、それをミルで挽いて粉にします。

サーバーの上に、フィルターを付けたドリッパーをセットします。

（ヘリのギザギザの部分を折っていれるといいです。）

ドリッパーに挽いた豆を入れて、軽く叩いてたいらにすると美味しいコーヒーに！

いよいよ抽出

お湯が沸いたら、いよいよ注いでいきます。

ここでポイントなのが、沸き立ての場合はお湯を気持ち冷ました方がいいです。

ただ、ここは諸説あるのでいろいろ試してみてください！

注意ですが最初にお湯を注ぐときは全体的に湿らせる感じで入れます。

ドリッパーからポトポトとほんのちょっとコーヒーが出てくるくらいが理想です。

この最初に落ちたコーヒーはあまり美味しくない部分なので、捨てた方がいいです。

ほんのちょっとなので気にしない方はそのままでも大丈夫です。

大事なのがこの湿らせた状態で1分くらい放置するということです。

蒸らさないと空気が抜けないので蒸らしてからお湯を注いでいきます。

縁に当たらないように中心部分を円を描くように入れるのがいいと思います。

コーヒーが出始めたら、お湯を注いだ部分が凹んでいくので凹みすぎないように、凹むたびにお湯を足していきます。

そして常にたいらになることを意識していきましょう。

また泡が出るのですが、泡がなくならないようにしましょう。お湯を勢いよく注ぎすぎると泡が途切れてしまいます。

優しく、そして凹まないようにお湯を入れる。これがなかなか難しいですね。

32gで豆を入れる場合、280~300mlくらい入れれば大丈夫です。

使わないコップなどにドリッパーをどけます。

落としきらないタイミングでどけるのがポイントです。

こうしないと美味しくない部分まで入ってしまいます。

これでコーヒーの完成です！

ドリッパーはコーヒーが落ちきってからフィルターを取り外すのがいいです。

ぜひ飲んでみてください！

美味しく淹れれましたか？

自分でコーヒーを淹れることができるようになると他の店でコーヒーを飲んだ時に違いに気づくと思います。

美味しいコーヒーの定義は人それぞれですが、淹れ方が同じなら再現性も上がりますね。

ぜひ僕のコーヒーをいつか飲みにきてください！

（まだ店始めてないんですけどね笑）

喫茶店はコーヒーの味だけではなく他にもいろんな要素で成り立っていますので、おうちで飲む楽しむのとはまた違いますよね。

理想のお店を作りたいです！

今回はこんな感じです。

こんど焙煎の話や他のコーヒーの淹れ方についてもまとめたいです！

ありがとうございました！！